你是不是经常为每天吃什么而发愁？是不是觉得做饭很麻烦，总是做不出好吃的味道？别担心，今天我就给大家分享10道家常菜谱，简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手，做出美味可口的饭菜！

1. 番茄炒蛋
这道菜可以说是国民家常菜了，简单又美味。番茄酸甜可口，鸡蛋嫩滑，搭配在一起简直是绝配。
材料：番茄2个，鸡蛋3个，盐适量，糖少许，葱花少许
做法：
- 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用
- 热锅冷油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用
- 锅中再放少许油，下番茄翻炒至出汁
- 加入炒好的鸡蛋，放盐和糖调味
- 最后撒上葱花即可出锅

2. 宫保鸡丁
这道经典的川菜其实在家也能轻松做出来，香辣可口，超级下饭。
材料：鸡胸肉300g，花生米50g，干辣椒适量，花椒少许，葱姜蒜适量
酱料：生抽2勺，老抽半勺，醋1勺，糖1勺，淀粉1勺，水3勺
做法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒和淀粉腌制10分钟
- 花生米用油炸香备用
- 调好酱汁备用
- 热锅冷油，下鸡丁滑炒至变色后盛出
- 锅中留底油，爆香干辣椒和花椒，加入葱姜蒜炒香
- 倒入鸡丁翻炒，加入调好的酱汁
- 最后加入花生米翻炒均匀即可

3. 红烧肉
这道菜虽然看起来复杂，但其实掌握技巧后很简单，肥而不腻，入口即化。
材料：五花肉500g，冰糖20g，生姜3片，八角2个，香叶2片
做法：
- 五花肉切块焯水去腥
- 锅中不放油，直接下肉块煸炒出油
- 加入冰糖炒至融化，肉块上色
- 加入生姜、八角、香叶炒香
- 倒入开水没过肉块，加生抽、老抽调味
- 小火慢炖1小时至肉质软烂
- 最后大火收汁即可

4. 清炒时蔬
每天都要吃的蔬菜，这样做既保持了营养又很美味。
材料：时令蔬菜（如青菜、油麦菜等）300g，蒜末适量
做法：
- 蔬菜洗净切段
- 热锅冷油，爆香蒜末
- 下入蔬菜大火快速翻炒
- 加盐调味即可出锅
小贴士：炒青菜一定要大火快炒，这样才能保持脆嫩的口感和翠绿的颜色。

5. 酸辣土豆丝
这道开胃小菜成本低但很受欢迎，酸辣爽脆特别下饭。
材料：土豆2个，干辣椒3个，蒜末适量
做法：
- 土豆去皮切丝，泡水去淀粉
- 干辣椒切段，蒜切末
- 热锅冷油，爆香干辣椒和蒜末
- 下入沥干的土豆丝快速翻炒
- 加盐、醋调味，炒至断生即可

6. 鱼香茄子
虽然叫鱼香但其实没有鱼，味道却特别鲜美。
材料：茄子2根，肉末100g，豆瓣酱1勺
鱼香汁：生抽2勺，醋1勺，糖1勺，淀粉1勺，水3勺
做法：
- 茄子切条，用盐腌10分钟后挤干水分
- 调好鱼香汁备用
- 热锅多油，下茄子炸软后捞出
- 锅中留底油，炒香肉末，加入豆瓣酱炒出红油
- 下入茄子翻炒，倒入鱼香汁
- 收汁后即可出锅

7. 麻婆豆腐
这道经典川菜麻辣鲜香，豆腐嫩滑入味。
材料：嫩豆腐1盒，肉末100g，豆瓣酱1勺，花椒粉适量
做法：
- 豆腐切块焯水备用
- 热锅冷油，炒香肉末，加入豆瓣酱炒出红油
- 加入适量水，下入豆腐小火煮5分钟
- 加盐、生抽调味，用水淀粉勾芡
- 撒上花椒粉和葱花即可

8. 糖醋排骨
酸甜可口，孩子们的最爱。
材料：排骨500g，冰糖30g，醋2勺
做法：
- 排骨焯水去腥
- 锅中放油，下冰糖炒至融化呈焦糖色
- 下入排骨翻炒上色
- 加水没过排骨，加生抽、醋调味
- 小火炖40分钟至肉质软烂
- 大火收汁即可

9. 清蒸鲈鱼
原汁原味的做法最能体现鱼的鲜美。
材料：鲈鱼1条，葱姜适量
做法：
- 鱼洗净，两面划几刀
- 鱼肚塞入姜片，表面放葱段
- 水开后上锅蒸8-10分钟
- 蒸好后倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油
- 撒上葱花，淋上热油即可

10. 冬瓜排骨汤
夏天最适合的汤品，清热解暑。
材料：排骨300g，冬瓜500g，姜片3片
做法：
- 排骨焯水去腥
- 放入砂锅，加姜片和水炖1小时
- 冬瓜去皮切块，加入汤中炖15分钟
- 加盐调味即可

看完这10道家常菜，是不是觉得做饭其实也没那么难？只要掌握一些小技巧，在家也能做出餐馆级别的美味。建议大家收藏起来，每天换着花样做给家人吃，让平凡的食材也能吃出幸福感！

记住几个小贴士：
1. 炒菜时热锅冷油不容易粘锅
2. 肉类提前腌制会更入味
3. 青菜要大火快炒保持脆嫩
4. 炖肉时最后收汁要不断翻炒避免糊锅

希望大家都能成为家庭厨房的小能手，让家人每天都能吃到可口又健康的家常菜！