最近抖音上有一款甜品火到爆炸，无数美食博主都在复刻！它就是——云朵舒芙蕾。外表蓬松如云朵，入口轻盈即化，香甜不腻，吃过的人都直呼“绝了”！

今天就把这个零失败的配方和详细步骤分享给大家，保证你看完就能学会，轻松做出和网红同款的梦幻甜品~

【食材准备】（2人份）
鸡蛋 3个（蛋黄蛋白分离）
白砂糖 20g
玉米淀粉 10g
柠檬汁/白醋 几滴（去腥）
糖粉（装饰用）

【详细步骤】
1. 蛋白打发是关键！
将蛋白放入无水无油的盆中，加柠檬汁打发至鱼眼泡，分三次加入砂糖，最后加玉米淀粉打到硬性发泡（提起有小尖角）。

2. 温柔混合蛋黄
将打发好的蛋白霜取1/3与蛋黄翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，像炒菜一样轻柔混合（注意不能画圈搅拌！）。

3. 造型烘烤有秘诀
烤盘铺油纸，用刮刀堆成半球形，撒上杏仁片。150度预热后烤25分钟（最后5分钟盖锡纸防上色过深）。

【3个必看技巧】
* 工具必须无水无油，否则蛋白无法打发
* 烤箱需提前预热，中途不能开箱门
* 出炉后2分钟内会轻微塌陷，这是正常的！

【真实试吃反馈】
“第一次做就成功了！比甜品店38一份的还好吃” ——@吃货小王
“女儿说像在吃棉花糖，每周都要我做” ——@宝妈莉莉

这款舒芙蕾不用面粉、不用油，减脂期也能放心吃！快收藏起来明天就试试吧~

（小贴士：想要更浓郁奶香，可以在蛋白霜中加入5g奶粉哦）