你是不是也经常被饭店里那盘酸辣土豆丝馋得直流口水？又酸又辣，脆爽可口，每次都能多吃两碗饭！

今天教你一个家常做法，不用去饭店，在家5分钟就能搞定，味道比饭店做的还要好吃10倍！关键成本不到5块钱，简直是省钱又解馋的神仙菜谱！

【食材准备】
土豆2个（约500g）
干辣椒5-6个
蒜末2瓣
香醋2勺
生抽1勺
盐适量
白糖少许（提鲜用）
花椒油几滴（灵魂所在）

【详细步骤】
1. 土豆去皮切丝，一定要手切！机器切的没有灵魂！切好的土豆丝泡冷水10分钟，洗去淀粉更脆爽。

2. 热锅凉油，先爆香干辣椒和蒜末，闻到香味后立即转大火。

3. 下沥干水的土豆丝，快速翻炒1分钟，淋入香醋（重点：这时候加醋更酸爽）。

4. 加生抽、盐、糖调味，全程大火爆炒2分钟，最后淋几滴花椒油。

【三大秘诀】
✅ 秘诀一：土豆丝一定要泡水，不然会粘锅！
✅ 秘诀二：醋要分两次加，第一次是爆炒时，第二次是出锅前！
✅ 秘诀三：全程大火快炒，时间控制在3分钟内！

我表姐在五星级酒店当厨师长，她说饭店的酸辣土豆丝之所以好吃，关键就在这三步！按照这个方法做，保证你做的土豆丝根根分明，酸辣适口，比外卖好吃太多了！

上周末我请闺蜜来家里吃饭，就做了这道菜，她吃完直接把盘子都舔干净了！还说以后再也不点外卖的土豆丝了，非要我每周都给她做一次！

【常见问题】
Q：可以用白醋代替香醋吗？
A：不建议！香醋的醇厚口感是这道菜的灵魂，白醋太刺鼻。

Q：土豆丝总是炒不熟怎么办？
A：切细一点！建议新手切3mm左右粗细，太粗不容易熟。

这道菜我从大学就开始做，到现在做了不下100次，每次都被夸！最近我还改良了一个升级版：加一勺老干妈，味道更绝！

如果你也喜欢吃酸辣土豆丝，赶紧收藏这个做法！明天就去菜市场买土豆，保证让你吃了就停不下来！记得做完来评论区交作业啊～

（附：想要更多这样的快手菜谱？点赞过500，下期教你们『10分钟搞定糖醋排骨』的懒人做法！）