今天给大家分享10道超级简单的家常菜谱，保证厨房小白也能轻松上手，而且味道绝对不输饭店！

第一道：番茄炒蛋
食材：番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、糖少许、葱花
步骤：
1. 番茄切块，鸡蛋打散
2. 热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固盛出
3. 另起锅炒番茄，加盐和糖调味
4. 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀
5. 撒上葱花即可出锅

这道菜的关键在于番茄要炒出汁水，鸡蛋要嫩滑。记住这个比例：2个番茄配3个鸡蛋，味道最完美！

第二道：红烧肉
食材：五花肉500g、冰糖20g、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、葱姜蒜适量
步骤：
1. 五花肉切块焯水
2. 冰糖炒糖色，注意火候不要炒糊
3. 加入肉块翻炒上色
4. 加入调料和热水炖煮1小时
5. 最后大火收汁

这道红烧肉我做了不下50次，总结出的经验是：一定要用冰糖炒糖色，这样颜色才漂亮！

第三道：清炒时蔬
食材：西兰花1颗、胡萝卜半根、蒜3瓣、盐适量
步骤：
1. 蔬菜洗净切小块
2. 开水焯烫30秒
3. 蒜末爆香
4. 加入蔬菜快速翻炒
5. 加盐调味即可

这个做法适用于大部分绿叶蔬菜，焯水时间不能长，保持蔬菜的脆嫩口感最重要。

第四道：酸辣土豆丝
食材：土豆2个、干辣椒3个、醋2勺、生抽1勺、糖半勺、蒜2瓣
步骤：
1. 土豆切丝泡水去淀粉
2. 干辣椒和蒜爆香
3. 加入土豆丝大火翻炒
4. 加入调料快速翻炒均匀

秘诀就是全程大火快炒，这样土豆丝才会脆！

第五道：宫保鸡丁
食材：鸡胸肉200g、花生米50g、干辣椒5个、葱白1根、生抽2勺、醋1勺、糖1勺
步骤：
1. 鸡胸肉切丁腌制15分钟
2. 干辣椒和葱白爆香
3. 加入鸡丁炒至变色
4. 加入调料和花生米翻炒

这道菜的灵魂在于最后的勾芡，让每块鸡肉都裹上酱汁！

第六道：蒜蓉粉丝蒸虾
食材：大虾10只、粉丝1把、蒜1头、生抽2勺、蚝油1勺
步骤：
1. 粉丝泡软铺底
2. 虾开背去虾线
3. 蒜末炒香加调料
4. 将蒜蓉铺在虾上
5. 上锅蒸8分钟

这道菜的关键是蒜蓉要炒香但不能炒糊，蒸的时间要精准。

第七道：麻婆豆腐
食材：嫩豆腐1盒、肉末100g、郫县豆瓣酱1勺、花椒粉适量、淀粉水少许
步骤：
1. 豆腐切块焯水
2. 炒香肉末和豆瓣酱
3. 加入豆腐轻推
4. 勾芡撒花椒粉

记住豆腐不能大力翻炒，要轻轻推匀！

第八道：糖醋排骨
食材：排骨500g、冰糖50g、醋3勺、生抽2勺、料酒1勺
步骤：
1. 排骨焯水后煎至金黄
2. 炒糖色加水炖煮40分钟
3. 收汁时加入醋

糖醋比例1:1最合适，醋要最后放保持酸味。

第九道：蚝油生菜
食材：生菜500g、蚝油2勺、蒜3瓣
步骤：
1. 生菜焯水30秒
2. 蒜末爆香
3. 加入蚝油和少许水
4. 淋在生菜上

生菜焯水时间要短，保持翠绿色泽。

第十道：冬瓜排骨汤
食材：排骨300g、冬瓜500g、姜3片、盐适量
步骤：
1. 排骨焯水
2. 加水炖煮1小时
3. 加入冬瓜煮15分钟
4. 最后加盐调味

这道汤的关键在于排骨要炖够时间，汤才会浓郁。

以上就是10道最受欢迎的家常菜，每道菜我都反复试验过多次，保证成功率超高！建议收藏起来慢慢学，相信很快你就能成为家里的大厨啦！